莼菜有“水中人参”的美称
夏季尤其推荐你食用
有助于解暑热、除烦渴
提高免疫力、减重
对健康好处多多～
推荐你晚餐这样吃
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快跟着小圈一起来看看吧～
01
夏季推荐你常食用莼菜
解暑热、除烦渴：
夏日气温攀升，人体频繁排汗，汗水乃体内津液，因此夏季人体常感气力不足、口渴等不适。
莼菜味道甜美，性质偏寒，含有大量的黏液质，堪称生津止渴的佳品。它既能清热，又不会损害阴液，对于消暑解热、缓解烦渴具有显著效果。
呵护肠胃：
夏日气温高，雨水频繁，在这样的潮湿闷热气候中，人体很容易出现腹泻症状。
莼菜的汁液具有吸附有害物质的作用，能有效减轻由湿气和热气引起的腹泻症状。不仅如此，莼菜质地柔滑且能渗透水分，这有助于加快胃肠道的运动，从而有助于食物的消化。
缓解心烦失眠、急躁易怒：
夏季天气炎热，暑热易扰心，容易令人心烦失眠、急躁易怒。
莼菜中富含锌元素，这种营养素能够有效调节神经递质的平衡，从而对减轻心烦意乱、失眠症状以及急躁易怒的情绪具有积极作用。
02
莼菜对你的身体
还有这4点好处
莼菜是莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。
《医林纂要》中记载，莼菜“除烦，解热，清痰”。
增强免疫力：
莼菜富含粘性物质，这种物质属于酸性多糖类，不仅使得莼菜入口滑润、质地柔嫩，而且食后能够通过多种方式激活并刺激我们体内的免疫细胞，从而有效提升人体的免疫功能。
此外，研究还揭示，莼菜中的多糖成分在降低血糖、降低血脂以及对抗肿瘤等方面可能具备一定的潜在价值，并能够起到辅助治疗的效果。然而，关于这些作用的深入探讨，仍需更多科学证据予以支撑。
有助于减重：
每100克莼菜所含热量仅为21千卡，这一特点使其成为肥胖人士以及正在减重者的理想食材。
促进发育：
莼菜富含锌元素。这种矿物质对生长发育至关重要，儿童食用莼菜有助于提高智力、增强体质，并能有效预防多动症的发生。
辅助治疗疮毒：
莼菜不仅适合作为食材，而且还能用于外部治疗。将莼菜研磨成泥状，涂抹于皮肤上的疮毒部位，有助于疮毒的康复。
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03
推荐吃法
莼菜银鱼羹
功效：
莼菜味道甜美，性质偏寒，具有清热解暑、缓解上焦烦渴的功效；银鱼甘甜，性质平和，有助于调理脾胃、稳固中焦、补充亏损。将这两种食材搭配使用，其性味相宜，功效相互补充。
莼菜多糖可提升巨噬细胞的活力，而银鱼所含的高质量蛋白对增强免疫力大有裨益，二者共同作用，形成了显著的免疫协同效应。
莼菜中含有的锌元素有助于新陈代谢和生长发育，而银鱼则以其高钙低脂的特点，对于控制血脂和补充钙质大有裨益，这两者的结合体现了它们在代谢过程中的协同效应。
所以莼菜银鱼羹可以起到“1+1＞2”的效果。
适合人群：
1.湿热困脾型消化不良人群：
夏天时，这些人会出现食欲不振、腹部胀满、大便黏稠、舌苔呈且油腻的症状，若他们食用莼菜银鱼羹，便能有助于清除中焦湿热、补益脾胃而不增加湿气。
2.气阴两虚的慢性病患者：
夏季，那些患有慢性疾病，如汗出过多、感觉疲倦、口渴且咳嗽的患者，例如糖尿病患者和慢性支气管炎患者，可以通过食用莼菜的粘稠液体来维护黏膜健康、生津止渴，同时，借助银鱼富含高蛋白、低脂肪的特性来增强体质。
3.阴虚火旺型更年期女性：
这类人群往往易感潮热、心烦意乱、睡眠障碍，甚至皮肤出现干燥现象。借助莼菜的甘寒属性，能有效祛除体内燥气，同时平衡调理肾脏和肺部的阴液。
制作方法：
1.银鱼加料酒焯水后捞出备用；
将水煮沸后，先加入火腿丝，待其鲜香四溢，再将事先焯熟的银鱼投入锅中。
加入适量的盐和姜丝，随后倒入调好的玉米淀粉水进行勾芡，接着将莼菜和嫩豆腐丝放入其中，最后再淋入蛋液。
4.出锅前加入胡椒粉调味即可。
营养小贴士：
便溏、腹部冷痛的脾胃虚寒人群及孕妇不宜食用莼菜。
