一个人单独用餐，表面上看轻松自在，实际上问题很多。饭菜备多了吃不完会糟蹋，备少了又觉得索然无味，叫外卖还得等很久而且通常不健康。在这种时候，拌饭就成了单身人士的优选。今天就来介绍一道非常不错的辣椒炒肉拌饭。
食材魅力
青椒和猪肉是辣椒炒肉拌饭的主要食材。我挑选了一个螺丝椒和另一个普通青椒，它们的辣味程度很合适。猪肉片要准备适量的，可以为菜品增加肉香。此外，还需要小米椒和大蒜来提升风味。生抽、蚝油、豆瓣酱等调味料可以调制出美味的酱汁。这些食材在家中很容易找到，购买花费不到10元，非常划算。
米饭秘诀
米饭是搭配菜肴的必备主食。需要将大米清洗干净后，倒入电饭锅，加水量比平时少一些。这样蒸出来的米饭，颗粒清晰，吃起来更加香口。可以想象，每一粒米饭都圆润有嚼劲，与香辣可口的辣椒炒肉混合时，味道真是难以言喻地好。当米饭在锅中发出声响时，我的食欲也跟着越来越旺盛。
肉片腌制
肉片装入碗中，倒入适量生抽，再添少许老抽，撒上盐和鸡精，充分搅拌。接着放入一些淀粉，以及一勺食用油，用手揉搓均匀，静置十分钟。经过这样一番准备，肉片会变得更加鲜嫩顺滑，在烹调时也不易失去口感。每当进行肉片腌制时，我总会想象到菜肴完成后的诱人景象，内心充满期待。
配菜准备
切青椒时用斜刀，这样能增大它和调料的接触面，更容易吸收味道。把小米椒切成环状，大蒜剁得细一些，生姜切成片状。这些处理方式能让配料的效果更好，对整道菜的口感有加分作用。备这些料的时候，厨房里飘着食材的香气，感觉挺舒服的。
炒制过程
锅内加油，先将肉片倒入其中，进行快速翻炒。肉片遇热迅速改变色泽，同时散发出浓郁的肉味。随后，将蒜末、姜片以及小米椒圈一同投入锅中，进行爆香处理，片刻间整个厨房弥漫着诱人的香气。接着，把豆瓣酱加入锅中，经过翻炒，油色变得鲜亮诱人，单是色泽就足以引人垂涎。然后，放入青椒进行快速翻炒，直至其失去生涩感。最后，调入蚝油、老抽、适量的盐和鸡精，使青椒与肉片能够充分地吸收调料的滋味。
完美融合
最后把热腾腾的米饭直接倒入锅中，用工具不断搅动。每一粒饭都在锅里滚动，慢慢沾上酱料。诱人的香气立刻弥漫开来，我不由自主地舔了舔嘴唇。把做好的辣椒炒肉和米饭盛进大盆，一边搅拌一边食用，辣椒的辛香、调味品的咸鲜、肉片的鲜嫩，以及米饭的扎实质地融合在一起，每一口都让人非常满足。独自吃完一整碗后，心情也变得愉悦起来。
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